e menu de mouton
Spécificités
Le plus petit des boyaux, apprécié pour sa délicatesse et son croquant
Calibres (en mm)
Du 16/18 au 26/28
Les conditionnements
En masse salées ou saumurées
En pot
En poche soudée
En seau
En tube souple saumuré
En tube rigide saumuré
Applications
Chipolata
Merguez
Saucisse de Franckfort
Saucisse de Strasbourg
saucisse de Toulouse
Saucisse Viennoise
Cocktail
Boudin Marseillais
Longanisse
Saucise blanche
Saucisse longue