e menu de boeuf
   
Spécificités
 
  • Il est utilisé comme enveloppe courbe haut de gamme des grosses saucisses.
   
Calibres (en mm)
 
  • du 37/- au 49/+
   
Les conditionnements
 

 

  • Paquets salés de 15 ou 18 mètres

 

  • En filet salé de 30 ou 90 métres
   
Applications
 
  • Saussisson à l'ail
  • chasseur
  • coudenou
  • gendarme
  • malsat
  • boudin
  • saucisson noir
  • sucisson de foie
  • cervelas
  • chorizo, ...