e gros de boeuf
   
Spécificités
 
  • Lisse et droit il convient au saucissons cuits, crus ou séchés
   
Calibres (en mm)
 
  • 40 à 65/+
   
Les conditionnements

 

 

  • En paquets salés de 9 métres
  • en bouts coupés à la longueur donnée
    et ficelé à la demande
    avec boucle simple

 
   
Applications
 
  • Andouillettes
  • Andouilles de campagne
  • Soubressade
  • choruzo
  • Paris ail
  • Saucisson de foie
  • Saucisson d'Arles
  • Cervelas lyonnais
  • Saucisson sec ménage
  • Salami milanais
  • Saucissson à l'ail
  • Saucisson de jambon